1. Введение
Базовая теория нутрициологии и диетологии.
Методы применения теоретических материалов.
Питание без запретов.
Принципы приемов пищи.
2. Водный баланс
Основа поддержания водного баланса.
Спорные вопросы поддержания водного баланса.
Связь с перееданием.
3. Овощи и фрукты
Нутриетивная ценность.
Разбор популярных мифов.
Необходимые порции и практические методы их определения.
4. Овощи и фрукты
Правила выбора доступных продуктов.
Правила обработки сырых продуктов для безопасности.
Практические рекомендации по приготовлению.
5. Гликемический индекс и нагрузка
Теория гликемического индекса и нагрузки.
Практические методы определения.
6. Зерновые
Виды углеводов, функции и характеристики.
Клетчатка.
Разбор основных мифов.
Строение зерна и влияние на организм.
Глютен и безглютеновая диета.
Практические рекомендации по приготовлению и хранению.
7. Белки
Виды белковых продуктов.
Строение и функции белка в организме.
Аминокислоты.
Необходимое количество белка. Дефицит и избыток.
Аллергия на белок.
Растительный и животный белок.
Практические рекомендации по приготовлению.
8. Молочные продукты
Состав и полезные вещества.
Практические правила выбора молочных продуктов.
Виды молока и польза для разных групп населения.
Лактоза и лактозная недостаточность.
Практические рекомендации по употреблению.
9. Жиры
Виды жиров и строение жиров.
Роль разных видов жиров.
Практические рекомендации по употреблению разных видов жиров
Диеты с высоким содержанием жира: кето и средиземноморская диеты.
Растительные масла и их свойства.
Практические рекомендации по выбору продуктов.
10. Условно опасные продукты и здоровый режим питания
Концепция «хороших» и «плохих» продуктов.
Демонизация продуктов, строгие ограничения, РПП, орторексия.
Здоровый режим питания 85/15.
Продукты, которые стоит ограничить в рационе.
Насыщенные и транс-жиры.
Роль добавленного сахара и соли.
Роль кофе и кофеина.
Роль алкоголя.
Обработанные продукты в упаковке, пищевые добавки.
11. Изменение веса
Практические методы определения лишнего веса.
Композиция тела.
Стратегии по снижению веса.
Полезные приложения.
Практические рекомендации по изменению привычек и поведения.
12. Витамины
Жирорастворимые и водорастворимые витамины.
Функции и источники витаминов.
Диагностика дефицитов и токсичность.
БАДы.
13. Минералы
Минералы и микроэлементы.
Функции и источники.
Биодоступность.
Диагностика дефицитов и токсичность.
БАДы.
14. Растительное питание: основа сбалансированного рациона
Источники растительного белка.
Виды растительного питания.
Основа составления сбалансированного рациона при таком типе питания.
15. Растительное питание: влияние на здоровье и основные риски
Влияние на здоровье.
Растительное питание и хронические заболевания.
Потенциальные риски и дефициты и способы их устранения.
16. Особенности растительной диеты для разных групп населения
Растительное питание для беременных и кормящих.
Дети и подростки.
Пожилые люди.
17. Растительное питание для спортсменов
Общие тенденции распространения среди спортсменов.
Практические рекомендации и правила составления плана питания для спортсменов.
Личная страница на международном ресурсе About.Doctor
После сдачи итогового экзамена наши студенты личную профессиональную страницу на международном сайтe about.doctor:
✓ Ваш профиль и подтвержденные компетенции на международном сайте.
✓ Короткий адрес страницы, который вы можете размещать у себя в резюме или высылать своим клиентам.
✓ Страница бесплатна для всех наших студентов.
Выделяйтесь среди конкурентов!
Наши курсы созданы для обучения с нуля. Чтобы усвоить материал, необязательно иметь медицинское образование или даже начальные знания о нутрициологии.
Анна Пригожаева сертифицированный клинический диетолог-нутрициолог (штат Коннектикут, США).
Наши курсы созданы для обучения с нуля. Чтобы усвоить материал, необязательно иметь медицинское образование или даже начальные знания о нутрициологии.